Kozia farma Bieszczadzka

„Kozy pasúce sa na poloninách dávajú skvelé mlieko“ – takto propaguje toto miesto predavač na salaši.
Keď Aleksandra a Miłosz prišli na toto miesto a prevzali farmu – neplánovali chovať zvieratá. Avšak náhoda, a skôr sprísnenie získanej dotácie na poľnohospodársku činnosť si však vynútilo si nákup zvierat na chov. Voľba padla na – zdanlivo nenáročné – kozy. Začiatky práce s kozami boli ťažké. Stádo dnes tvorí vyše 200 matiek alpských aj karpatských plemien a krížencov. Kozy sa pasú takmer „na divoko“ na okolitých lúkach. Denne prebieha dojenie, ktoré vyprodukuje asi 200 l mlieka. Na výrobu syrov sa používa „živé“, nepasterizované mlieko. Jediným technologickým dodatkom sú baktérie mliečneho kvasenia, okrem toho sa používajú chuťové dodatky (miestne bylinky, medvedí cesnak, levanduľa, feferónky, korenie, senovka grécka).
Poteší vás ochutnávka syrových guľôčok balených v téglikoch, zaliatych olivovým olejom s prídavkom medvedieho cesnaku. Domov sa dajú kúpiť nakrájané syrové kocky s prímesou byliniek a feferónkou. To je na olizovanie prstov!
Môžete si tu kúpiť aj džemy a zaváraniny z ovocia zozbieraného v Bieszczadoch.
Na hospodárstvo vedie cesta z betónových platní, ktorá končí pri kostole v Smolníku – pozor! Po tejto ceste sa kozy často prechádzajú. Pamätajte - ony sú tu doma. Neďaleko, v údolí, čaká na turistov jedno z najznámejších kulinárskych a ubytovacích miest vo Vysokých Bieszczadoch – Wilcza Jama.