Górnozeplińskie potrawy:

• zagęszczone zupy z mąki z dodatkiem kiszonej kapusty,
• kiszona kapusta z liściem laurowym, jabłkiem, cebulą i czarnym pieprzem,
• mięso owcze konserwowane w beczkach, owcze mleko i tłuszcz,
• ziemniaki (drugi chleb),
• warzywa korzeniowe, rośliny strączkowe, grzyby i owoce leśne,

Tradycyjne potrawy:

• uroczysty chleb bożonarodzeniowy (kračun) prawosławnych i grekokatolików,
• połoniński miód (poloninský med),
• gołąbki Zemplinskie,
• gryczane pierogi (tatarčene pirohy),
• barszcz wielkanocny (ciberej),
• zupa z kiszonej kapusty (var/varjanka/rosoľanka),
• zupa ziemniaczana (juška),
• bożonarodzeniowa jucha (vianočná jucha),
• babka wielkanocna (paska),
• Priknyj, hirkyj syr
• ciasto do szynki i chrzanu (žovta gruda),
• Bożonarodzeniowa zupa z kiszonej kapisty i grzybów (vianočná mačanka),
• potrawa z fasoli lub grochu (koločanka),
• mięsna zupa (biela juška),
• pencaky, karpeľ/karpiľ, var/slivčanka.